고구마양갱

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작성자샷이글 조회 0회 작성일 2021-07-28 11:34:11 댓글 0

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한천으로 제철간식 밤양갱 고구마양갱 만들기 sweet jelly of chestnut, sweet jelly of sweet potato

안녕하세요!

가을에 수확하는 밤과 고구마로 맛있는 양갱을 만들었어요.

만들기도 참 간단한 제철 간식입니다.

설탕대신 스테비아나 에리스톨의 감미료를 사용하면 당분 낮은 양갱을 만들 수 있어요.

저희 레시피는 설탕을 기본으로 했지만,

다른 감미료를 쓰신다면 요리 중간에 간을 보고 감미료의 양을 맞추면 될 거예요!



밤양갱

밤 500g / 물 800g / 불린한천 80g / 설탕 250g / 조청 또는 물엿 25g

밤 500g은 얇게 썰어 물 500g을 넣고 끓입니다.
삶아진 밤은 믹서기에 넣고 갈아줘요.
갈아진 밤은 체로 걸러 부드러운 앙금만 내려줍니다.
냄비에 물 300g, 불린 한천 80g을 넣고 끓여줍니다.
끓으면 설탕 250g을 넣고 계속 저어가며 끓여줘요.
끓여서 농도가 되직해 지면 조청 25g을 넣어요.
물에 떨어뜨려 봤을 때 퍼지지 않는 정도의 농도가 되면 틀에 부어 식혀줍니다.



고구마양갱

고구마 500g / 물 800g / 불린한천 80g / 설탕 250g / 조청 또는 물엿 25g

고구마 500g은 얇게 썰어 물 500g을 넣고 끓입니다.
삶아진 고구마는 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
갈아진 고구마는 체로 걸러 부드러운 앙금만 내려줘요.
냄비에 물 300g, 불린 한천 80g을 넣고 끓여줍니다.
끓으면 설탕 250g을 넣고 계속 저어가며 끓여줘요.
끓여서 농도가 되직해 지면 조청 25g을 넣어요.
물에 떨어뜨려 봤을 때 퍼지지 않는 정도의 농도가 되면 틀에 부어 식혀줍니다.

초간단 구운 고구마양갱♥

★안녕 뚤기예요~
오늘은 부드럽고 달콤한 고구마 양갱을 만들어 봤어요
고구마를 삶아 부드럽게 으깨고 설탕과 한천을 넣어 끓이기만 하면 완성되는 간단한 요리랍니다
단맛을 줄이고 싶으시다면 설탕을 조금 줄여서 넣어보세요~
녹차와 정말 찰떡궁합이에요~
저는 설탕과 토치로 구워봤는데요~ 팬에 버터를 두르고 겉 부분이 색이 날때까지지 구워드시는 분들도 계시더라고요~


★재료
우유200ml
설탕 80g
한천가루 10g
으깬 고구마 380g


music
김성원 - all about


집에서 디저트, 고구마 양갱 만들기. 부드럽게 맛있는~ [강쉪] korea sweet potato jelly recipe

고구마로 달콤한 디저트 만들어보죠.
생각보다 어렵지않고 쉬워요.
아이들 간식으로도 좋아요.^^

{ 고구마 양갱 }

[재료]
깐고구마 500g, 물 400ml, 소금 1/3스푼,

감자전분 80g, 물 150ml,
꿀, 설탕.


[조리방법]
1.밤고구마 6개 준비합니다.
밤고구마는 맛은달고 수분이적어서 좋아요.
껍질을 벗긴후 무게는 500g입니다.

2. 작은사이즈로 잘라서 믹서기에 담고
물 300ml넣고 곱게 갈아줍니다.
냄비에 부어서 믹서기에 물 100ml넣고 행궈서 넣어주고
불은 약불로 끓이면서 구멍이 퐁 퐁 올라오면
계속저어주고 수분을 날려줍니다.

3. 그사이에 물 150ml 감자전분 80g넣고 잘풀어주고
고구마가 익어서 되직해지면 감자전분을 3번에 나누어
넣으면서 잘섞어줍니다.

4. 마지막에 소금 1/3스푼넣고 농도가 되직할때까지 저어줍니다.
유리그릇이나 쟁반에 참기름 살짝넣고 코팅~
고구마를넣고 골고루 예쁘게 펴줍니다.

5. 한김식으면 냉장고에 넣고 5시간정도 굳혀주세요.
먹기좋게 잘라주고 꿀, 설탕을 적당히 뿌려줍니다.

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고구마 양갱은 부드럽고 달콤합니다.
묻지도 따지지않고 행복합니다.

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